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18 sept 2026 | Actualizado 11:49 CEST
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2 de Noviembre de 2026

¿Hasta qué punto nos podemos fiar de la IA para seguir una dieta saludable?

Ana Belén Ropero Lara

No podemos negarlo: es una revolución. La llegada de la inteligencia artificial (IA) está suponiendo un cambio tan profundo que nos obliga a replantear, incluso,…
30 de Octubre de 2026

De los yogures proteicos a TikTok: cómo la proteína se convirtió en la “superestrella” de nuestra dieta

Lidia Daimiel Ruiz y Lorena López Lora

Hace unos años buscábamos alimentos light. Después llegaron los productos sin azúcar, los alimentos “eco” y los mal llamados “superalimentos”. Ahora parece que se ha…
29 de Octubre de 2026

La dulce historia de Halloween: de los banquetes celtas al ‘truco o trato’ moderno

José Miguel Soriano del Castillo

Halloween, con sus calabazas iluminadas y sus calles llenas de disfraces, se asocia hoy casi exclusivamente con niños corriendo de puerta en puerta en busca…
28 de Octubre de 2026

Cómo cocinar la pasta a la perfección, con o sin gluten, gracias a la ciencia

Andrea Scotti

¿Y si la física de partículas pudiera mejorar la cocción de la pasta? Al examinar su estructura a escala atómica, los investigadores han comprendido cómo…
27 de Octubre de 2026

Claves de la alergia al cacahuete y últimos avances en su tratamiento

Pablo Rodríguez del Río y tres más

Los frutos secos destacan por su alto valor nutricional y la presencia de grasas saludables, proteínas, fibras y oligoelementos. Además, su precio, relativamente accesible, ha…
26 de Octubre de 2026

¿Te has quedado sin mantequilla o huevos? La ciencia que explica cómo sustituir los ingredientes

Paulomi (Polly) Burey

Es una situación muy habitual: estás cocinando o preparando una receta de repostería y, cuando abres el armario de la cocina, te das cuenta de…
23 de Octubre de 2026

Cómo reducir las grasas trans si cocinar desde cero no es una opción

Emma Beckett

El trabajo ha terminado y estás cansado y hambriento. Quizás tengas prisa por volver a casa o recoger a los niños de la guardería. Sabes…
22 de Octubre de 2026

He aquí por qué la poutine se ha convertido en el nuevo plato nacional de Quebec

Geneviève Sicotte

En apenas unas décadas, la poutine ha adquirido el estatus de nuevo plato identitario de Quebec.
21 de Octubre de 2026

Cómo preparar salsa gravy (con ayuda de la química)

Nathan Kilah

El «Día de la Gravy» es una fecha relativamente reciente en el calendario australiano. La canción de Paul Kelly How to Make Gravy cuenta la…

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