GastroLand

Té de hibisco frío con hojas de albahaca y hielo. Image by azerbaijan_stockers on Freepik, FAL

¿Ha probado los cálices de Jamaica? Por qué deberíamos consumir esta flor

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

Quizá nunca haya oído hablar de los cálices de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), una planta arbustiva que recibe otros nombres como roselle, karkade y jamaica. Aunque…

Escrito por Luis Miguel Anaya Esparza y Zuami Villagrán

Frutillas voladoras: una nueva forma de producir alimentos sin suelo

(Tiempo de lectura: 2 - 4 minutos)

¿Alguna vez se ha imaginado que existan frutillas (también conocidas como fresas) voladoras? Parece increíble, pero se pueden producir alimentos en el aire sin necesidad…

Escrito por Jhenny Cayambe

¿Se puede hacer queso sin leche?

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

El queso es un alimento que tiene una gran importancia para la cultura gastronómica. No podemos imaginar nuestros platillos sin los sabores, olores y texturas…

Escrito por Edgar Mariano Padilla Gutiérrez

El tomate, un alimento redondo

(Tiempo de lectura: 2 - 3 minutos)

De pequeña no me gustaba el tomate. De haber sabido que el nombre viene de tomatl, que en azteca significa “fruto con ombligo”, igual lo…

Escrito por Gemma Chiva-Blanch

Aceite de oliva a precio de oro (líquido): es el momento de explorar otras opciones saludables

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

Está en boca de todos: el precio del aceite de oliva virgen extra (AOVE) está disparado. Y lo peor es que las previsiones son que…

Escrito por Javier Sánchez Perona y Aída García González

Dietista: “Los ultraprocesados son el gran villano de la dieta infantil”

(Tiempo de lectura: 3 - 6 minutos)

“Los ultraprocesados son el gran villano de la alimentación infantil”, según advierte el dietista- nutricionista Aitor Sánchez, que lamenta las discrepancias en el Gobierno a…

Escrito por Olivia Alonso

Comer gambas, champiñones o insectos ayuda a hacer la digestión, pero ¿es necesario?

(Tiempo de lectura: 2 - 4 minutos)

Casi todos hemos escuchado eso de que conviene tomar mucha fibra. Tradicionalmente se recomienda la fibra procedente de legumbres, frutas y verduras. Sin embargo, un…

Escrito por Guillermo López Lluch

Y ahora, ¿qué nos mandan comer? Por qué cambian las recomendaciones nutricionales

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

La alimentación aparece de modo recurrente en los medios de comunicación, ya que es un acto común que afecta a nuestra salud. Sin embargo, cada…

Escrito por Jara Pérez Jiménez

Marchando una de aperitivos, tapas y alcohol: así afectan los excesos del verano a nuestra dieta

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

Han llegado las vacaciones para unos y se sienten muy cercanas para otros. Las terrazas se llenan de vida social que, irremediablemente, va asociada a…

Escrito por Ana Belén Ropero Lara y Marta Beltrá García-Calvo

El pan sin gluten también es pan, aunque la normativa diga lo contrario

(Tiempo de lectura: 3 - 6 minutos)

El consumo de productos sin gluten no ha parado de crecer desde hace varias décadas. Los motivos son variados, pero un mejor diagnóstico de la…

Escrito por Manuel Gómez Pallarés

Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?

(Tiempo de lectura: 2 - 4 minutos)

Cada vez más personas siguen dietas más o menos vegetarianas, motivadas por el bienestar animal, el medio ambiente o la propia salud. Esta tendencia en…

Escrito por Nancy Babio y 2 más

Vegetarianismo: orígenes y futuro de una tendencia imparable

(Tiempo de lectura: 3 - 6 minutos)

En años recientes, las publicaciones sobre vegetarianismo, sus variantes y motivaciones han aumentado exponencialmente su presencia en medios científicos y redes sociales. Investigadores, académicos y…

Escrito por Oscar Loreto Garibay y Hilda Nely Lucano Ramírez

¿Por qué la leche calma el picante?

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

¿Alguna vez le han tentado a probar una guindilla o un chile habanero? ¿Se atrevería al menos con un pimiento del padrón? El picante, incluso…

Escrito por Carolina Roza

Dieta vegana en la infancia y la adolescencia: instrucciones de uso

(Tiempo de lectura: 3 - 5 minutos)

Actualmente, un 15 % de los europeos se consideran veganos, y las cifras van en aumento. La evidencia científica sobre los beneficios de excluir los…

Escrito por Iva Marques Lopes