Los sorprendentes usos biomédicos de la cáscara de huevo
El huevo es un alimento básico para casi toda la población mundial, aunque su consumo y manipulación genera un importante volumen de productos de desecho. Lógicamente, el principal residuo generado en este sector alimentario es la cáscara, que supone aproximadamente el 10 % del peso total del huevo.
- Escrito por Pedro Alvarez Lloret