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Archivo, una casa de comidas contemporánea que reinterpreta la cocina gaditana en Tarifa

"La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes motivos para viajar y descubrir nuevos destinos. Cada vez son más los visitantes que buscan conocer un territorio a través de sus sabores, sus productores y sus tradiciones culinarias. En este escenario, la provincia de Cádiz ocupa un lugar destacado gracias a la riqueza de su despensa y a una cultura gastronómica profundamente ligada al mar, al campo y a las materias primas locales.

Los contaminantes persistentes en el agua de consumo, un problema difícil de eliminar que puede afectar a nuestra salud

Si lee la etiqueta de productos de uso cotidiano como lubricantes, pesticidas y utensilios de cocina antiadherentes encontrará unas siglas en común: PFAS. Que significa sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS). Se trata de un grupo de compuestos químicos creados por el ser humano que se caracterizan por repeler el agua, la grasa y la suciedad.

  • Publicado en Planeta

¿Es seguro conservar el pescado en envases de plástico? Esto dice un nuevo estudio

Cuando compramos un filete de salmón o una merluza fresca en el supermercado, nuestra prioridad suele ser mantener la cadena de frío para evitar la presencia de bacterias. Sin embargo, no solemos pensar en la posible contaminación de estos alimentos debido al uso de envoltorios para mantener los alimentos conservados. Cuando guardamos el pescado en nuestra nevera o congelador, los aditivos químicos del plástico, compuestos diseñados para dar flexibilidad o durabilidad al envase, pueden migrar de dicho envase al alimento.

Albinismo: el color blanco no es lo más relevante

Hay muchas personas que conviven con una enfermedad rara y su patología pasa desapercibida al resto de la sociedad. Por ejemplo, si una persona tiene alguna alteración en su sistema inmunitario o alguna enfermedad metabólica, difícilmente alguien podrá identificarla como paciente, a no ser que pueda revisar sus análisis de sangre. Por el contrario, hay condiciones genéticas minoritarias que no pueden ocultar sus síntomas más evidentes. Es el caso del albinismo.

  • Publicado en Sanitem
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